Pour 6 verrines

 Ingrédients:

3 œufs

100 g de sucre

250 g de mascarpone

1 boite de pêches au sirop (pour moi pêches fraiches)

 Préparation:

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez le mascarpone et continuez a battre jusqu’à obtention d'un mélange homogène.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Mixer ensuite 4 oreillons de pêches de manière a obtenir un coulis. Et tailler les autres en dés.

Dans les verrines, versez une couche de crème puis un peu de coulis. rajoutez un peu de crème puis mettez quelques dés de pêches et encore un peu de coulis.

Continuez ainsi, en terminant par une couche de crème et décorez d'une lamelle de pêche.

Mettez au moins 4 heures au frais.