Pour 8 personnes

  Ingrédients:

 4 kiwis

 4 tranches de truite fumée ou de saumon fumé

 80 g de chèvre frais

 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

 8 cuillères à café d’œufs de lump

 Poivre

  Préparation:

 Mélangez le chèvre frais et la crème liquide, poivrez.

 Pelez et taillez les kiwis en petits dés, placez-les au fond des verrines.

 Ajoutez le mélange fromage frais-crème à la cuillère.

 Détaillez la truite en petits cubes et les disposez dans les verrines, puis déposez les œufs de lump sur le poisson.

    Et voilà c'est prêt!

Pour 4 feuilletés

Ingrédients:

8 disques de pâte feuilleté de diamètre 10

300 g d'épinards en branche  surgelés

pavé de saumon sans peau ni arête

crème fraîche liquide

1 œuf pour dorer

sel, poivre

Préparation:

Dans une  casserole, faire cuire les épinards dans un peu d'eau  pendant 5 à 6 minutes.

Égouttez-les et faire revenir dans un peu de beurre. Ajoutez un peu de crème fraîche, saler et poivrer. 

Piquez 4 fonds dorez le tour à l’œuf pour souder les pâtes, déposez 2 cuillères à soupe de préparation aux épinards puis un morceau de saumon pas trop épais 2 cm environ. Recouvrir d'un second rond de pâte, soudez les bords. Dorez à l’œuf et rayez.

Cuire à four chaud à (200°) 20 minutes environ.

Pour 6 tartelettes ou 1 tarte

Ingrédients:

Pâte feuilletée

6 poireaux pas trop gros

200 g de lardons fumés

30 cl de crème fleurette

40 g de beurre

Sel, poivre

Préparation:

 Ôtez les premières feuilles et le pied des poireaux. Nettoyez-les et coupez-les finement.

Faites fondre 40gr de beurre dans une sauteuse. Faites-y suer    les lamelles de poireaux et les dés de lardons fumés . Ajoutez ensuite la crème liquide et faites mijoter 5 minutes supplémentaires.

Piquez les fonds de pâte à l'aide d'une fourchette mettre en moule. Versez à l’intérieur la fondue de poireaux et enfournez à four chaud (210°C) entre 30 et 45 minutes de cuisson selon votre four.

Servir chaud ou tiède un délice !

Ingrédients:

6 œufs

1 bouquet de persil

500 g de veau haché

 300 g de chair à saucisse

 2 cuillère à soupe de crème fraîche

 1 cuillère à café de thym

 2 rouleaux de pâte feuilletée

 sel, poivre

  Réalisation:

Faire durcir 4 œufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Déposez dans un saladier la viande de veau, la chair à saucisse, la crème fraîche,

2 œufs entiers, le thym, le persil, sel et poivre.

 Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.

 Écalez les œufs durs.

 Préchauffez le four à 200° C .

 Beurrez un moule à cake, puis foncez-le d'une première pâte feuilletée, piquez le fond à l'aide d'une fourchette, puis répartissez la moitié de la farce dessus.

 Disposez les œufs durs bien alignés dessus et recouvrez avec le reste de la farce.

 Découpez un rectangle de la taille de votre moule à cake dans la seconde pâte feuilletée et refermez le pâté de Pâques en soudant les bords du bouts des doigts.

 Décorez le dessus du pâté avec les chutes de pâte feuilletée.

 Dorez le tout avec un œufs battu à l'aide d'un pinceau.

 Réalisez un trou au centre et glissez-y une petite cheminée de papier sulfurisé.

 Enfournez pour 50 minutes environ. Le pâté doit être bien doré et croustillant.

 Servir tiède ou froid.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

4 tranches de saumons fumé

400 g de saumon frais sans peau et sans arêtes

1 concombre

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de jus de citron

salade

crevettes

citron

ciboulette, sel, poivre

 Préparation:

Faites cuire le saumon à la vapeur, laissez le refroidir.

Lavez le concombre, épluchez le ou coupez en seulement quelques lanières, coupez le en fines rondelles les saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 heure. Ensuite égouttez les rondelles de concombre dans une passoire et rincez à l'eau fraîche.

Coupez les tranches de saumon fumé en fines lanières.

Effilochez le saumon frais, le mélanger avec la crème fraîche, la ciboulette, le jus de citron, sel et poivre.

Disposer sur les coquilles quelques feuilles de salade, des rondelles de concombre, posez un emporte pièce sur les rondelles de concombre, mettez quelques cuillères à soupe du mélange tassez et démoulez délicatement, recouvrez de quelques lanières de saumon fumé,  décorez avec des crevettes et tranches de citron.

          Servez bien frais.

Par marie 07 le 31 Mars 2018 à 18:55 

Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 boites de sardine à l'huile

3 cuillères à soupe de fromage blanc 20% MG

1 cuillère à café de vinaigre blanc

Quelques brins de ciboulette et persil

Sel

Poivre

 Préparation:

Lavez puis hachez le persil et la ciboulette.

Réservez une cuillère à soupe de ciboulette.

Égouttez les sardines et écrasez-les à la fourchette en incorporant le fromage blanc, le vinaigre, puis les herbes, sel et poivre.

Réservez les rillettes 20 minutes dans le réfrigérateur avant de les présenter avec des toasts.

Parsemez de ciboulette et dégustez. 

 Ingrédients:

 2 sachets de Gelée au Madère MAGGI

 200 g de Dés de Jambon HERTA

  1 gros bouquet de persil

 500 ml d'eau

Préparation:

 Dans une casserole, préparez la gelée au Madère en délayant les 2 sachets dans 500 ml d'eau.

Portez lentement à ébullition sans cesser de remuer.

Dès les premiers bouillons retirez du feu et laissez refroidir.

Lavez, équeutez et hachez finement le persil.

Versez une fine couche de gelée dans votre moule et placez-le 3 minutes au congélateur.

Mélangez la gelée restante, le persil haché et les dès de jambon ou d'épaule.

Versez la moitié de cette préparation dans le moule et congelez 15 minutes.

Ajoutez le reste de la préparation et placez 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de démouler, placez le fond du moule dans l'eau chaude.

                       Vous pouvez rajouter quelques œufs.