...feuilletée 500 g de mirabelles 1/2 litre de crème pâtissière (alsa) Préparation: Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond. Lavez les fruits et dénoyautez les. Préparez la crème pâtissière et la verser sur la pâte. Disposez les fruits dessus bien serrés....

...sel mélangez à la main afin d'obtenir une pâte lisse et peu coulante. Étalez à la main la pâte dans le moule à tarte beurré et fariné, en farinant toujours vos doigts. Découpez de fines tranches de maroilles sans enlever la croute mais en grattant un peu le talon. Déposez généreusement...

...moutarde. Couper les tomates en rondelles et les disposer sur l'emmental en formant une rosace. Saupoudre la surface de la tarte d'origan ou d'herbes de Provence, arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Enfourner à four chaud, 200°C pendant 25 à 30 minutes environ. Servir chaud.