Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 kg de viande de bœuf

1 os à moelle (facultatif )

50 g de lardons

2 oignons

5 gousses d'ail

3 carottes

1 l de vin rouge

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

bouquet garni

huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

La veille, découpez la viande et faites-la mariner toute la nuit dans un saladier avec l'ail épluché, les oignons coupés en quartiers, les carottes en rondelles et le bouquet garni.

Le lendemain, filtrez avec une passoire pour récupérer la viande et les aromates: égouttez-les tandis que vous réservez la marinade à part.

Dans une cocotte, dorez doucement le bœuf à l'huile d'olive, puis ajoutez les lardons, les carottes, les oignons et la cuillère de farine. Mélangez bien.

Après 5 minutes, ajoutez le bouquet garni, l'ail, la marinade et l'os à moelle, salez et poivrez.

Couvrez, portez à ébullition puis laissez mijoter environ 3 heures à feu doux. Ajoutez le concentré de tomate en fin de cuisson. Servez avec des pommes de terre à la vapeur... Et dégustez.

Ingrédients:

        Pour un moule de 22 cm

185 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de noix de coco râpée

140 g de sucre

125 g de beurre fondu

2 gros œufs ou 3 moyens

25 cl de lait de coco

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Tamiser la farine et y incorporer la levure

Battre les œufs avec le sucre

Ajouter le lait de coco, le beurre fondu

Ajouter la noix de coco râpée et la farine avec la levure

Beurrer le moule. verser l'appareil enfourner pour 40 minutes en baissant la température à 160°C les 10 dernières minutes.

Pour 3 verrines

Ingrédients:

1 petite boite de mangue

125g de mascarpone

25g de sucre en poudre

2 cuillères à café de sucre vanillé

8 cl de crème liquide

Préparation:

Mixez les morceaux de mangue en incorporant 2 cuillères à soupe de sirop. Réservez dans un bol.

Mélangez le mascarpone avec les sucres.

Faites monter la crème liquide en crème fouettée. Incorporez dans le mascarpone délicatement.

Alternez les couches crème / mangue.

  Réservez au frais

Pour 6 personnes

Ingrédients:

40 cl de crème fraîche

40 cl de lait

300 g de crème de marron

1 sachet d'agar agar

Préparation:

Faites chauffer le lait avec la crème, ajoutez la crème de marron et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez l'agar agar, portez à ébullition 30 secondes tout en mélangeant. Laissez tiédir dans la casserole en remuant très souvent afin d’éviter la formation d'une peau.

Versez dans des verrine, et laissez refroidir avant de les placer au frais durant 2 heures

 Pour environ 20 cookies

Ingrédients:

200 g de farine

1 cuillère à café de levure

125 g de beurre doux

150 g de sucre en poudre

1 œuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille

200 g de beurre de cacahuète

100 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C, recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Mélangez la farine et la levure réservez.

Dans un saladier, fouettez vivement le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, puis ajoutez l’œuf, la vanille et le beurre de cacahuète et fouettez à nouveau. Incorporez le mélange farine/levure et battez encore.

Formez des boules avec 2 cuillères à soupe de cette pâte, Appliquez le fond d'un verre sur la boule et appuyez pour former un cercle de 6 cm. Répétez l'opération.

Enfoncez la pointe des pépites de chocolat dans la pâte pour confectionner des visages souriants.

Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement colorés.