Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 pâte feuilletée 

3 ou 4 pommes

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d'amande

1 sachet de sucre vanillé

50 g et 20 g de beurre fondu

1 œuf + 1 jaune

2 cuillères à soupe de rhum

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café de cannelle ( facultatif )

Préparation:

Dans un saladier battez au fouet l’œuf entier et le jaune avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la poudre d'amande, 50 g de beurre fondu et le rhum. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond, versez la crème amandine par-dessus.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les pommes, ôtez le cœur taillez-les en tranches fines et disposez-les sur la crème. Badigeonnez au pinceau les pommes avec les 20 g de beurre fondu.

Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez-en les pommes et enfournez pour 35 minutes environ.

Pour 3 personnes

Ingrédients:

750 g de choux de Bruxelles

150 g de lardons fumés

1 oignon

3 noix de beurre

3 cuillères a soupe d'huile d'olive

poivre

Préparation:

Laver, équeuter les choux et les blanchir pendant 10 minutes ou plus selon la grosseur des choux dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter ensuite les lardons et faire revenir pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps

Ajouter les choux de Bruxelles égouttés dans la poêle avec le beurre, bien remuer pour les enrober.

Poivrer et saler si nécessaire.

Pour 4 ou 6 personnes

Ingrédients:

120 g de chocolat blanc (Nestlé dessert)

5 cl de lait

250 g de mascarpone

20 cl de crème fraîche

Préparation:

Faire fondre le chocolat avec le lait au bain marie puis laisser refroidir.

Travailler le mascarpone avec la crème au batteur électrique. Ajouter le chocolat et bien mélanger.

Réfrigérer au moins 2 heures.

        Très facile et se prépare en quelques minutes. Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

25 g de poudre d'amande

900 g de mirabelles environ

20 g de sucre en poudre

20 g de beurre

Préparation:

Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond.

Saupoudrez la poudre d'amande sur toute la surface.

Coupez les mirabelles en deux et ôtez les noyaux.

Posez les mirabelles sur la tranche en épousant le contour du moule puis enchainez les rangées.

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Saupoudrez le sucre en poudre sur les mirabelles coupez le beurre en petits morceaux et répartissez le sur la tarte.

Enfournez pour 40 minutes environ.

Ingrédients:

400 à 550 g de mirabelles dénoyautées

4 œufs

125 g de sucre

80 g de farine

1 pincée de sel

60 g de beurre

25 cl de lait.

Préparation:

Cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le sel et le sucre.

Fouettez le tout énergiquement. Versez la farine en pluie et mélangez bien.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Incorporez le lait et le beurre fondu, mélangez bien.

Beurrez un plat et disposez-y les mirabelles, versez la pâte dessus.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes environ. La surface doit être bien dorée.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

8 belles aubergines

120 g de riz rond à risotto

60 g de lardons fumés

16 tomates cerises

1 gousse d' ail, 1 oignon

2 boules de mozzarella

100 g de parmesan râpé ou gruyère

huile d'olive

sel , poivre

Préparation:

 Faire cuire le riz rond et mettez-le de côté. 

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère et taillez-la en cubes. Émincez l'ail et l'oignon coupez les tomates en deux, la mozzarella en tranches.

Dans une grande poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les lardons, ajoutez l'ail, l'oignon, l'aubergine puis le riz rond cuit. Salez, poivrez et ajoutez les tomates, puis laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux.

Préchauffez votre four à 200°C. Rangez les aubergines dans un plat à gratin, garnissez-en le fond des tranches de mozzarella puis couvrez avec la préparation. Dispersez le parmesan ou gruyère et un filet d'huile d'olive. Couvrez les aubergines d'un papier sulfurisé et faire cuire au four environ 30 minutes.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

500 g de mirabelles

1/2 litre de crème pâtissière (alsa)

Préparation:

Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond.

Lavez les fruits et dénoyautez les.

Préparez la crème pâtissière et la verser sur la pâte.

Disposez les fruits dessus bien serrés.

Mettre à four chaud 200°C pendant 40 minutes environ.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 kg de viande de bœuf

1 os à moelle (facultatif )

50 g de lardons

2 oignons

5 gousses d'ail

3 carottes

1 l de vin rouge

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

bouquet garni

huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

La veille, découpez la viande et faites-la mariner toute la nuit dans un saladier avec l'ail épluché, les oignons coupés en quartiers, les carottes en rondelles et le bouquet garni.

Le lendemain, filtrez avec une passoire pour récupérer la viande et les aromates: égouttez-les tandis que vous réservez la marinade à part.

Dans une cocotte, dorez doucement le bœuf à l'huile d'olive, puis ajoutez les lardons, les carottes, les oignons et la cuillère de farine. Mélangez bien.

Après 5 minutes, ajoutez le bouquet garni, l'ail, la marinade et l'os à moelle, salez et poivrez.

Couvrez, portez à ébullition puis laissez mijoter environ 3 heures à feu doux. Ajoutez le concentré de tomate en fin de cuisson. Servez avec des pommes de terre à la vapeur... Et dégustez.

Ingrédients:

        Pour un moule de 22 cm

185 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de noix de coco râpée

140 g de sucre

125 g de beurre fondu

2 gros œufs ou 3 moyens

25 cl de lait de coco

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Tamiser la farine et y incorporer la levure

Battre les œufs avec le sucre

Ajouter le lait de coco, le beurre fondu

Ajouter la noix de coco râpée et la farine avec la levure

Beurrer le moule. verser l'appareil enfourner pour 40 minutes en baissant la température à 160°C les 10 dernières minutes.

Pour 3 verrines

Ingrédients:

1 petite boite de mangue

125g de mascarpone

25g de sucre en poudre

2 cuillères à café de sucre vanillé

8 cl de crème liquide

Préparation:

Mixez les morceaux de mangue en incorporant 2 cuillères à soupe de sirop. Réservez dans un bol.

Mélangez le mascarpone avec les sucres.

Faites monter la crème liquide en crème fouettée. Incorporez dans le mascarpone délicatement.

Alternez les couches crème / mangue.

  Réservez au frais