Cupcakes coco

Pour 6 cupcakes

Ingrédients :

100 g de beurre

120 g de sucre

2 œufs

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème :

120 g de beurre

200 g de sucre glace

4 cl de lait de coco

50 g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffez le four à (180°C).

Mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez la farine mélangée à la levure, mélangez bien.

Remplissez au deux tiers 6 moules à muffins et mettez au four pour 20 minutes. Laissez refroidir.

Préparez la crème : battre le beurre tempéré au batteur électrique jusqu'à ce qu'il se transforme en pommade, ajoutez petit à petit le sucre glace et le lait de coco tempéré.

Garnissez les cupcakes de crème à l'aide d'une spatule puis recouvrez-les de noix coco pour les décorer. Mettre au frais.