Top articles
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Tartelettes feuilletées poireaux et lardons fumés
Pour 6 tartelettes ou 1 tarte Ingrédients: Pâte feuilletée 6 poireaux pas trop gros 200 g de lardons fumés 30 cl de crème fleurette 40 g de beurre Sel, poivre Préparation: Ôtez les premières feuilles et le pied des poireaux. Nettoyez-les et coupez-les...
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Tarte amandine
Ingrédients: Pour un cercle de 26 cm Pour la pâte sablée: 240 g de farine 140 g de beurre 30 g de poudre d'amande 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 1 pincée de sel Pour la crème amandine: 120 g de poudre d'amandes 120 g de beurre 100 g de...
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Liqueur de calamondins
Pour 1 litre de liqueur Ingrédients: 30 calamondins 60 cl de vodka ou alcool de fruits 400 g de sucre de canne Préparation: Laver, sécher couper en deux et retirer les pépins des calamondins. Dans un bocal hermétique verser la vodka, le sucre et remuer...
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Tarte mirabelles crème pâtissière
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 500 g de mirabelles 1/2 litre de crème pâtissière (alsa) Préparation: Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond. Lavez les fruits et dénoyautez les. Préparez la crème pâtissière et la verser sur la...
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Salade de pissenlits, oeufs durs, lardons
Par marie 07 le 24 Octobre 2014 à 19:30 Ingrédients: 300 g de pissenlits (cueillis dans mon terrain) 4 œufs durs 100 g de lardons fumés huile, vinaigre, sel, poivre Préparation: Triez et lavez soigneusement la salade et essorez-là. Coupez le lard en lamelles,...
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Tarte tomates à la moutarde
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 150 g d'emmental 3 ou 4 tomates 3 cuillères à soupe de moutarde origan ou herbes de Provence sel, poivre, huile d'olive Cercle ou moule diamètre 28 cm Réalisation: Abaisser la pâte feuilletée et foncer un cercle ou un moule....
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Coquilles aux 2 saumons
Pour 6 personnes Ingrédients: 4 tranches de saumons fumé 400 g de saumon frais sans peau et sans arêtes 1 concombre 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de jus de citron salade crevettes citron ciboulette, sel, poivre Préparation:...
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Aubergines farcies au riz rond
Pour 8 personnes Ingrédients: 8 belles aubergines 120 g de riz rond à risotto 60 g de lardons fumés 16 tomates cerises 1 gousse d' ail, 1 oignon 2 boules de mozzarella 100 g de parmesan râpé ou gruyère huile d'olive sel , poivre Préparation: Faire cuire...
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crème mascarpone et mangue
Pour 3 verrines Ingrédients: 1 petite boite de mangue 125g de mascarpone 25g de sucre en poudre 2 cuillères à café de sucre vanillé 8 cl de crème liquide Préparation: Mixez les morceaux de mangue en incorporant 2 cuillères à soupe de sirop. Réservez dans...
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Tarte au maroilles
Ingrédients: 200 g de farine 40 g de beurre fondu 1 œuf 20 g de levure fraîche 1/2 verre d'eau tiède 1 petite cuillère à café d'huile 1 bonne pincée de sel Garniture: 300 g de maroilles crème fraîche liquide poivre Préparation: Dans un saladier mélangez...
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Feuilletés de saumon sur lit d'épinards
Pour 4 feuilletés Ingrédients: 8 disques de pâte feuilleté de diamètre 10 300 g d'épinards en branche surgelés pavé de saumon sans peau ni arête crème fraîche liquide 1 œuf pour dorer sel, poivre Préparation: Dans une casserole, faire cuire les épinards...
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Oeufs durs farcis thon mayonnaise
Pour 5 personnes Ingrédients: 5 œufs 1 petite boite de thon au naturel mayonnaise persil sel, poivre Préparation: Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez les en deux. Enlevez...
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Terrine de canard au chou
Terrine facile à réaliser et vraiment très bonne. Ingrédients: 1 kg de chair à pâté de canard (toute prête) 1 petit chou vert frisé 200 g de poitrine fumée (en tranches très fines) 6 échalotes 40 g de mie de pain sec trempée dans du lait 1 peu de persil...
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Choux de Bruxelles aux lardons
Pour 3 personnes Ingrédients: 750 g de choux de Bruxelles 150 g de lardons fumés 1 oignon 3 noix de beurre 3 cuillères a soupe d'huile d'olive poivre Préparation: Laver, équeuter les choux et les blanchir pendant 10 minutes ou plus selon la grosseur des...
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Tarte aux pommes façon Cyril Lignac
Pour 6 personnes Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 ou 4 pommes 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d'amande 1 sachet de sucre vanillé 50 g et 20 g de beurre fondu 1 œuf + 1 jaune 2 cuillères à soupe de rhum 2 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère...
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Mousse au chocolat blanc et mascarpone
Pour 4 ou 6 personnes Ingrédients: 120 g de chocolat blanc (Nestlé dessert) 5 cl de lait 250 g de mascarpone 20 cl de crème fraîche Préparation: Faire fondre le chocolat avec le lait au bain marie puis laisser refroidir. Travailler le mascarpone avec...
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Gâteau fondant à la noix de coco
Ingrédients: Pour un moule de 22 cm 185 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de noix de coco râpée 140 g de sucre 125 g de beurre fondu 2 gros œufs ou 3 moyens 25 cl de lait de coco Préparation: Préchauffer le four à 180°C Tamiser la farine et...
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Confiture de melon
Ingrédients: 1 beau melon 700 g de sucre par kg de chair 1 citron 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'arôme de vanille Préparation: Coupez en deux le melon épépinez-le. Épluchez et coupez la chair du melon en petits cubes. Coupez en deux...
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Daube provençale
Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg de viande de bœuf 1 os à moelle (facultatif ) 50 g de lardons 2 oignons 5 gousses d'ail 3 carottes 1 l de vin rouge 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de concentré de tomate bouquet garni huile d'olive...
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Pâté de Pâques
Ingrédients: 6 œufs 1 bouquet de persil 500 g de veau haché 300 g de chair à saucisse 2 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de thym 2 rouleaux de pâte feuilletée sel, poivre Réalisation: Faire durcir 4 œufs pendant 10 minutes dans une...
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Harengs fumés marinés façon brasserie
Ingrédients: 1 sachet de harengs fumés doux Huile de tournesol 1 carotte 1 oignon 1 clou de girofle Grains de poivre noir 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de graines de coriandre (facultatif) Préparation: Coupez les filets de hareng en deux dans...
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Gâteau à l'ananas
Ingrédients: 1 boite d'ananas 200 g de beurre mou 200 g de sucre 200 g de farine 4 œufs 1 sachet de levure 2 cuillère à soupe de rhum caramel: 100 g de sucre moule à manqué de 24 cm Préparation: Égouttez les tranches d'ananas. Préparez le caramel lorsqu'il...
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Gâteau à la crème fraîche
Ingrédients: 1 moule rond haut de 18 cm 200 g de crème fraîche épaisse 180 g de sucre blond 250 g de farine 4 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de fleur de sel Préparation: Mettez dans un saladier la crème fraîche, ajoutez les œufs et mélangez...
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Glace à la lavande
Ingrédients: 1/2 de lait entier 25 cl de crème liquide 200 g de sucre en poudre 8 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande Préparation: Versez le lait, la crème, 100 gr de sucre en poudre et les fleurs de lavande dans une casserole. Portez...
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Panna cotta à la crème de marron
Pour 6 personnes Ingrédients: 40 cl de crème fraîche 40 cl de lait 300 g de crème de marron 1 sachet d'agar agar Préparation: Faites chauffer le lait avec la crème, ajoutez la crème de marron et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez...