Top articles
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Beignets de fleur de glycine
Pour 4 ou 5 personnes Ingrédients: Une dizaine de grappes de fleurs de glycine 50 g de sucre en poudre 100 g de farine 1 œuf entier et 2 blancs 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 verre de bière blonde sel huile de friture sucre glace sel Préparation: Mettre...
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Fraises au mascarpone
pour 4 verrines Ingrédients: 500 g de fraises 250 g de mascarpone 30 cl de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 30 g de sucre glace Préparation: Rincez les fraises à l'eau fraîche avant de les équeuter. Coupez les en deux ou en quatre selon...
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Glace à la vanille et filet à la framboise
Ingrédients: 1 gousse de vanille 5 jaunes d’œufs 90 gr de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide coulis de framboise Préparation: Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Dans une casserole, mettre le lait, la crème, et la gousse de vanille fendue...
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Glace à la vanille
Ingrédients: 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 30 cl de lait 20 cl de crème fraiche liquide Préparation: Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée...
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Fontainebleau aux fraises
Pour 4 personnes Ingrédients: 200 g de faisselle à égoutter la veille 250 g de fraises 30 cl de crème fraîche 60 g de sucre glace Préparation: Faites égoutter la faisselle dans une passoire. Recouvrez le tout d'un film alimentaire et placez un poids au...
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Chouquettes
Ingrédients: 150 g de farine 100 g de margarine 10 g de sucre 1/4 de litre d'eau 3 pincées de sel 4 ou 5 œufs suivant grosseur Préparation: Faites bouillir ensemble eau, margarine, sel et sucre. Retirez du feu et ajoutez la farine d'un bloc en travaillant...
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Confiture de figue aux noix et rhum
Ingrédients: 1kg de figues 500 g de sucre blanc cristallisé 200 g d'eau 1/2 citron 3 cl de rhum 50 g de noix concassées Préparation: Choisissez des figues bien mûres, les équeuter, les ouvrir en deux. Faîtes cuire le sucre, l'eau et le 1/2 citron au boulé...
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Confiture de framboises
Ingrédients: 1 kg de framboises 700 g de sucre 200 g d'eau 1/2 citron Préparation: Lavez les framboises et égouttez- les bien. Faites cuire le sucre avec l'eau et le 1/2 citron jusqu'au boulé 121°. Incorporez les framboises et portez à ébullition pendant...
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Cupcakes coco
Pour 6 cupcakes Ingrédients : 100 g de beurre 120 g de sucre 2 œufs 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour la crème : 120 g de beurre 200 g de sucre glace 4 cl de lait de coco 50 g de noix de coco râpée Préparation : Préchauffez le four à...
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Muffins au chocolat
Pour 12 muffins Ingrédients: 150g de sucre glace 150g de sucre semoule 300g de farine 4 œufs 40g de cacao amer en poudre 10g de levure chimique 10 cl de lait entier 15 cl d'huile arachide ou tournesol 1 pincée de sel quelques pépites de chocolat pour...
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Gâteau moelleux aux pommes et aux trois cuissons
Ingrédients: 8 petites pommes acidulées 240 g de farine 200 g de sucre 12 cuillères à soupe de lait 8 cuillères à soupe d'huile 40 g de beurre 4 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème: 160 g de beurre 150 g de sucre 1 sachet de...
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Gâteau moelleux aux abricots
Gâteau moelleux à souhait, façon tatin Ingrédients: Pour un moule de 24 cm 800 g d'abricots frais 125 g de beurre demi-sel mou 230 g de sucre en poudre 100 g de crème fraîche liquide 4 œufs 225 g de farine 1 sachet de levure 2 cuillères à soupe d'amandes...
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Bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboises
Ingrédients: Pour le biscuit: 4 œufs: 120 g de sucre en poudre 120 g de farine tamisée Pour la crème: 2 œufs 50 g de sucre en poudre 250 g de mascarpone 180 de chocolat blanc (Nestlé dessert) Pour le sirop: 150 g de framboises 50 g de sucre 10 cl d'eau...
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Strudel aux pommes
Ingrédients: 5 à 6 grosses pommes acidulées 150 g de beurre 80 g de chapelure 125 g de raisins secs 100 g de sucre 1 petite cuillère à café de cannelle ou plus à votre goût 1 cuillère à soupe de rhum sucre glace Pour la pâte: 200 g de farine 8 cl d'eau...
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Petites brioches aux pralines
Pour 16 petites brioches Ingrédients: 350 g de farine 4 œufs 20 g de levure de boulanger 8 g de sel 30 g de sucre en poudre 220 g de beurre mou 100 g de pralines roses Sucre en grains Préparation: Versez la farine dans le bol de votre robot. Réalisez...
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Glace à la noix de coco
Ingrédients: 400 ml de lait de coco 20 cl de crème liquide 100 g de sucre 2 jaunes d’œufs Préparation: Faire chauffer le lait de coco et la crème, en évitant l’ébullition. Fouetter le sucre et les jaunes. Verser le mélange lait/crème sur les jaunes et...
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Beurre de truffes
J'ai la chance d'avoir dans mon terrain un chêne truffier Ingrédients: 150 g de beurre demi-sel 70 g de truffe Préparation: Sortez le beurre du réfrigérateur avant de commencer la recette. Brossez bien la truffe pour retirer la terre. Mélangez le beurre...
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oeufs au lait
Pour 4 personnes Ingrédients: 3 œufs 1/2 de lait 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation: Faites bouillir le lait avec le sucre et 1 pincée de sel. Allumez le four à (180°). Battez les œufs en omelette dans un saladier. Incorporez-y...
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Petite pièce montée
Réalisée avec l'aide de mon mari Thierry Ingrédients: Pâte à choux (voir chouquettes) Crème pâtissière parfumée au kirch Glaçage au sucre (caramel blond maison) Préparation: Garnissez une poche à douille avec la pâte à choux, dressez les choux le plus...
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Petits bavarois à la vanille
Pour 6 à 8 Petits Bavarois Ingrédients: 2 jaunes d’œufs 20 cl de lait chaud 20 cl de crème fraîche liquide 70 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’arôme vanille 3 feuilles de gélatine coulis de framboise Préparation: Faites tremper les feuilles de...
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Yaourt nature
Ingrédients: 1 litre de lait entier 1 yaourt nature du commerce Pour une consistance plus ferme ajoutez 5 bonnes cuillères à soupe de lait en poudre (régilait ) Préparation: Mélangez au fouet le yaourt et le régilait, ajoutez le lait et bien mélangez...
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Confiture d'abricots
Et c'est parti pour 4 kg d'abricots Ingrédients: 1 kg d'abricots 700 g de sucre cristallisé 200 g d'eau 1/2 citron 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Lavez, essuyez, dénoyautez et coupez les abricots. Faites cuire le sucre avec l'eau et le 1/2 citron...
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Mousse au chocolat et spéculoos
Pour 6 personnes Ingrédients: 200 g de chocolat noir corsé 6 œufs 6 biscuits spéculoos Préparation: Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie (ou au micro-ondes) Versez-le dans un saladier. Laissez refroidir à température ambiante avant...
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Boule de campagne
Merci à mon fils Yohan pour sa recette et la réalisation de ce beau pain ! In grédients: 500g de farine 2 sachets de levure boulanger 30 cl d'eau environ 1 cuillère à café de sel Préparation: Mélanger la farine , le sel , la levure et l'eau former une...
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Tarte aux pommes, miel et amandes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 6 petites pommes Amandes effilées 2 cuillères à soupe de miel 70 g de beurre 50 g de sucre en poudre Préparation: Préchauffer votre four à 210°C. Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond. Épluchez,...