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Soupe poireaux pomme de terre
Ingrédients: 3 beaux poireaux 500 g de pommes de terre 1 beau morceau de beurre 1 litre d'eau sel, poivre Préparation: Bien nettoyer les poireaux, éplucher les pommes de terre. Couper les légumes en morceaux. Faire fondre le beurre, y faire revenir les...
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Clafoutis aux cerises
Ingrédients: 500 g de cerises noires 4 œufs 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de farine 1 pincée de sel 60 g de beurre 25 cl de lait Préparation: Lavez délicatement les cerises et essuyez-les. Cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez...
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Tarte au citron meringuée
Pâte sucrée: 210 g de farine 125 g de beurre 85 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 œuf 4 gr de sel, ½ gousse de vanille crème au citron: 150 g de jus de citron 200 g de sucre 200 g de beurre 6 œufs Meringue Italienne: 4 blancs d’œufs 250 g de...
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Croziflette au fromage à raclette
Pour 5 ou 6 personnes Ingrédients: 400 g de crozets 8 tranches de fromage à raclette 5 belles tranches de jambon cru 1 oignon 40 cl de crème fraîche huile de tournesol sel, poivre Préparation: Faites cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante...
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Moussaka
Pour 6 personnes Ingrédients: 800 g d'épaule hachée 3 ou 4 aubergines 600 g de tomates 1 gros oignon 2 gousses d'ail 100 g de gruyère râpé huile d'olive Sauce béchamel: 50 cl de lait 50 g de beurre 40 g de farine 2 jaunes d’œufs sel, poivre Préparation:...
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Rouelle de porc au four
Ingrédients: 1 belle rouelle 1 dizaines de pommes de terre 4 ou 5 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail huile d'olive poivre, sel thym Préparation: Faire des entailles dans la couenne de la rouelle et la déposer dans un grand plat. Éplucher les gousses d'ail...
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Toasts grillés moutarde et saucisses
Par marie 07 le 14 Avril 2018 à 17:49 Pour 4 personnes Ingrédients: 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 bonne cuillère à soupe de moutarde 50 gr de gruyère râpé saucisses de Strasbourg 1 baguette poivre Préparation: Dans un grand bol mélangez:...
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Tarte aux abricots à l'alsacienne
Ingrédients: Pour un cercle de 30 cm 1 pâte feuilletée 1 œuf + 1 jaune d’œuf 50 g de sucre en poudre 10 cl de crème fraîche épaisse 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1 grosse boite d'oreillons d'abricots Préparation: Foncez le moule...
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Tarte normande
Ingrédients: 3 belles pommes 3 œufs 150 g de crème fraîche 125 g de lait 50 g d'amandes en poudre 100 g de sucre 1 bonne cuillère à soupe de calvados 1 pâte sablée ou feuilletée sucre glace Préparation: Foncez un moule à tarte, piquez le fond. Dans un...
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Endives au gratin
Ingrédients: 6 endives 6 tranches de jambon Pour la sauce béchamel: 1/2 l de lait 30 g de beurre 30 g de farine gruyère râpé sel, poivre Préparation: Enlevez les feuilles flétries des endives, coupez la base et enlevez la partie amère en creusant un cône...
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Pois gourmands
Merci a ma voisine Jeannette pour ses pois gourmands Ingrédients: pois gourmands échalotes beurre lardons fumés sel, poivre Préparation: Cuire les pois gourmands à la vapeur 30 minutes environ. Dans une poêle faites fondre le beurre et faites rissoler...
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Gibelotte de lapin
* Ingrédients: 1 beau lapin 50 g de beurre 250 g de lard fumé 1 cuillerée à soupe de farine 50 cl de vin blanc 300 g de champignons frais 4 ou 5 échalotes bouquet garni persil sel, poivre Préparation: Couper le lapin en morceaux. Dans une sauteuse, chauffer...
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Pâté de campagne
Ingrédients: 1 kg de gorge de porc 1 kg d'échine Lard gras frais (facultatif) 2 œufs Crépine (facultatif) Entre 15 et 17 g de sel par kg 2 à 3 g de poivre par kg selon votre goût Thym Préparation: Hachez les viandes y incorporer les œufs, sel, poivre...
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Rillettes de sardines
Par marie 07 le 31 Mars 2018 à 18:55 Pour 4 personnes Ingrédients: 2 boites de sardine à l'huile 3 cuillères à soupe de fromage blanc 20% MG 1 cuillère à café de vinaigre blanc Quelques brins de ciboulette et persil Sel Poivre Préparation: Lavez puis...
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Rouelle de porc aux lentilles
Ingrédients: 1 rouelle de porc 400 g de lentilles vertes 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 tablette de bouillon de volaille thym, sel, poivre, huile Préparation: Faire chauffer un peu d'huile, faire dorer la rouelle salée et poivrée pendant 10 minutes...
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Caillettes Ardéchoise
Par marie 07 le 13 Octobre 2013 à 20:20 Une des nombreuses recette de la caillette Ardéchoise Ingrédients: 400 g d'échine de porc 400 g de gorge de porc 200 g de lard gras frais 400 g de feuilles de blettes 400 g de salade verte (scarole, frisée ou autre)...
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Sapin de Noël feuilleté
Par marie 07 le 27 Décembre 2017 à 18:41 Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 4 cuillères à soupe de tapenade ou autre sauce de votre choix 1 œuf pour la dorure Préparation: Déposer une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé....
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Soupe au potiron
Ingrédients: 750 g de potiron 4 pommes de terre 2 échalotes 1 gousse d'ail 100 gr de beurre 1 dl de crème fraîche 1 l 1/2 d'eau Sel, poivre Préparation: Épluchez le potiron et les pommes de terre, les échalotes et l'ail. Dans une cocotte, faites fondre...
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Sandwichs aux oeufs
Par marie 07 le 27 Décembre 2017 à 16:47 Ingrédients: pain de mie 2 œufs durs mayonnaise 1 échalote ciselée 1 cuillère à soupe de persil sel, poivre Préparation: Mixer les œufs avec l'échalote et le persil, incorporer la mayonnaise et rectifier l'assaisonnement....
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Gâteau de semoule aux raisins secs
Ingrédients: 1 litre de lait 250 g de semoule fine 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre 3 œufs 70 g de raisins secs 1 pincée se sel rhum coulis de framboises Préparation: Faire gonfler les raisins secs dans du rhum ou de...
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Sublime cake
Ingrédients: 200 g de farine 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre fondu 4 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation: Mélangez la farine avec la levure, sucre, œufs, sucre vanillé et le sel. Liez l'ensemble...
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Tarte aux pommes minute
Ingrédients: 8 cuillères à soupe de farine 7 cuillères à soupe de sucre 7 cuillères à soupe d'huile 5 cuillères à soupe de lait 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de levure chimique 1 œuf 1 pincée de sel 1 ou 2 pommes coupées en lamelles Préparation:...
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Coq au vin
Ingrédients: 1 coq de 2 kg environ 200 g d'oignons 200 g de lardons fumés 200 g de champignons 50 g de beurre 5 cl d'huile farine 1 bouteille de vin rouge thym, sel, poivre. Préparation: Couper le coq en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir au beurre...
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Cuisses de canard en cocotte
Ingrédients: 4 cuisses de canard 5 échalotes Beurre 1 bonne cuillère à café de fond de veau 1 verre de vin rouge sel, poivre, thym Préparation: Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Mettre les échalotes à revenir. Lorsqu'elles sont transparentes,...
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Choucroute
Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg de choucroute crue 2 cuillerées à soupe d'huile 1 oignon baies de genièvre 4 tranches de lard fumé 1 palette fumée 4 saucisses fumées cuite 4 knacks d’Alsace 4 tranches de poitrine fumées vin blanc + eau poivre Préparation:...