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Gâteau Nantais
Pour 18 gâteaux Ingrédients: 100 g de farine 10 g de levure chimique 380 g de beurre mou 450 g de sucre 300 g de poudre d'amande 450 g d’œufs 90 g de rhum blanc Pour le glaçage: 390 g de sucre glace 60 g d'eau 5 g de rhum blanc Préparation: 15mn Tamiser...
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Carrés au citron
Moule carré de 24 cm Ingréd ients: Pour la pâte: 150 g de farine 30 g de sucre glace 4 cuillères à café de maïzena 1/2 cuillère à café de sel 125 g de beurre doux coupé en cubes Pour le flan citron: 18 cl de jus de citron 250 g de sucre en poudre 6 œufs...
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Cake aux pommes
Ingrédients: 400 g de pommes (Granny Smith) 170 g de beurre mou 4 œufs 170 g de sucre glace 60 g de confiture d'abricots 165 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 cuillères à soupe de rhum ou calvados Préparation: Pelez les pommes, ôtez le cœur...
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Lentilles aux chipolatas
Pour 4 personnes Ingrédients: 300 g de lentilles vertes 4 tranches de lard fumé 8 chipolatas 20 g de beurre sel, poivre Préparation: Triez les lentilles, rincez-les, et égouttez-les, mettez-les dans une casserole et couvrez-les du double de leur volume...
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Parmentier de canard
Ingrédients: Restes de canette rôtie au four 2 échalotes Sel, poivre Purée maison Préparation: Hacher la viande, ciseler les échalotes Mettre un peu d'huile dans la poêle faire revenir les échalotes et ajouter la viande faire revenir quelques minutes....
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Soupe au pistou ardéchoise
Ingrédients: 280 g de haricots verts 350 g de haricots blancs frais 3 carottes 1 belle courgette 3 belles pommes de terre Pour le pistou: 2 tomates pelées et épépinées 4 gousses d'ail 1/2 verre d'huile d'olive 1 poignet de basilic (environ 30 feuilles...
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Surprises dorées aux amandes
Par marie 07 le 26 Septembre 2017 à 18:56 Pour 5 ou 6 personnes Ingrédients: 2 cuillères à soupe d'amandes effilées 100 g de gruyère râpé 2 fines tranches de jambon cru 80 g de beurre 125 g de farine 3 ou 4 œufs Tabasco Sel Huile pour la friture Préparation:...
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cupcakes crumble
Pour 6 cupcakes Ingrédients: 50 g de farine 50 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle en poudre 50 gr de beurre mou 2 œufs 1 pomme sel crumble : 100 g de beurre mou 100 g de sucre...
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Muffins aux cranberries
Pour 16 muffins Ingrédients: 2 yaourts nature 150 g de cranberries séchées 200 g de farine 120 g de beurre ramolli 150 g de sucre 2 œufs à température ambiante 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 cuillères à café de levure chimique 1 cuillère à café...
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Ardéchois, gâteau moelleux à la crème de marrons
Ingrédients: 4 œufs 200 g de sucre 200 g de farine 200 g de beurre ramolli 400 g de crème de marrons 15 g de levure chimique 4 cuillères à soupe de rhum 1 pincée de sel Moule à manqué de 28 cm Préparation: mettre les œufs dans un saladier avec le sucre...
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Flan parisien
Ingrédients: 100 g de poudre à crème pâtissière 1 litre de lait 150 gr de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel 1 pâte feuilletée Préparation: Foncez un moule à tarte, piquez le fond. Délayez la poudre à crème avec 1/4 de lait froid. Incorporez l’œuf....
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Tartiflette
Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 200 g de lardons fumés 1 oignon 30 g de beurre 1 reblochon bien fait Préparation: Cuire les pommes de terre à l'eau ou mieux à la vapeur, puis les éplucher et les couper en rondelles. Dans une sauteuse,...
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Poulet aux morilles et sa sauce suprême
Merci Patrick pour ces belles Morilles Ingrédients: 1 Beau poulet en morceaux 30 g de beurre Huile d'olive 1 Cuillère à soupe de farine 1 Bouteille de Gewurztraminer 1 Bouquet garni 2 Jaunes d’œufs 25 cl de crème fraîche liquide 300 g de morilles Sel...
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Daube de sanglier
Ingrédients: 3 kg de sanglier 3 carottes 2 oignons vin rouge 200 g de poitrine fraiche bouillon thym, sel et poivre Préparation: La veille préparer la marinade: Dans un grand saladier mettre la viande coupée en morceaux, les carottes en rondelles, les...
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Daube de boeuf à l'ancienne
Ingrédients: 1 kg de viande de bœuf 1 kg de carottes 1 l de vin rouge 4 ou 5 échalotes 1 oignon bouquet garni grains de poivre 2 cubes de bouillon de bœuf 2 cuillerées à soupe de farine Préparation: La veille: détaillez la viande en gros cubes d'environ...
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Soupe au potimarron
Ingrédients: 1,2 kg de potimarron épluché et débarrassé des graines et des filaments 1 litre et demi de bouillon de volaille 2 gousses d'ail sel, poivre Préparation: Épluchez les potimarron et coupez la chair en morceaux. Disposez les morceaux de potimarron...
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Brioche Butchy
Très bonne brioche avec une mie filante et moelleuse à souhait. Ingrédients: 500 g de farine 20 g de levure de boulanger 200 g de crème fraîche épaisse 35% Mat.Gr 60 g de sucre 2 œufs 10 cl de lait 1 c.à c. de sel Préparation: Dans la cuve du robot muni...
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Tarte aux mirabelles
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 25 g de poudre d'amande 900 g de mirabelles environ 20 g de sucre en poudre 20 g de beurre Préparation: Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond. Saupoudrez la poudre d'amande sur toute la surface....
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Clafoutis aux mirabelles
Ingrédients: 400 à 550 g de mirabelles dénoyautées 4 œufs 125 g de sucre 80 g de farine 1 pincée de sel 60 g de beurre 25 cl de lait. Préparation: Cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le sel et le sucre. Fouettez le tout énergiquement. Versez...
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Flan aux cerises
Ingrédients: 100 gr de poudre à crème pâtissière 1 litre de lait 150 gr de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel 1 pâte feuilletée Cerises (Burlat) Préparation: Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond. Répartir les cerises dessus....
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Tarte aux fraises crème légère
Ingrédients: 1 pâte sucrée 1/2 litre de crème pâtissière 30 cl de crème liquide entière nappage (facultatif) fraises Pâte sucrée: 250 g de farine 125 g de sucre glace 125 g de beurre doux 1 œuf 1 pincée de sel Réalisation: Tamisez la farine, le sucre...
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Gratin dauphinois
Merci à mon amie Chantal pour sa recette Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre crème fraiche semi épaisse crème fraiche liquide beurre 1 gousse d'ail sel, poivre Préparation: Épluchez les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines),...
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Lapin au cidre
Pour 6 personnes: 1 lapin de 1,5 kg 75 cl de cidre brut 5 échalotes 40 g de beurre 1 cuillerée a soupe d'huile 1 bonne cuillerée à soupe de farine 10 cl de crème fraîche thym, sel, poivre. Préparation: Découpez le lapin en morceaux. Faire fondre le beurre...
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Filet mignon en marinade à la plancha
Pour 4 personnes Ingrédients: 1 filet mignon 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de miel 10 cl de vin blanc 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d'herbes de Provence Sel, poivre. Préparation:...
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Petit salé aux lentilles
Pour 4 personnes Ingrédients: 750 gr de travers de poitrine de porc demi-sel (petit salé) 300 gr de lentilles vertes 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillère à soupe d'huile, 1 noix de beurre poivre Préparation: Faire tremper la viande à l'eau froide...