Ingrédients: 30 cl de lait 20 cl de crème 70 g de sucre 4 jaunes d’œufs 1 pincée de sel 1/2 gousse de vanille 15 cl de café corsé ou (j'ai remplacé par 4 sticks au début avec le lait et la crème) Préparation: Mettre le lait, la crème et le sel dans une...

Ingrédients: 40 cl de lait cru bouilli 300 g de crème fraîche épaisse (non allégée: minimum 30% de matière grasse) 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de lait en poudre Préparation: Mélanger le lait en poudre avec la crème fraîche épaisse. Verser une petite...

Ingrédients: 500 g de fruits rouges en mélange, frais ou surgelés (surgelés pour moi j'ai juste rajouté quelques fraises du jardin) 20 cl de lait 30 cl de crème liquide 100 g de sucre Préparation: Dans une casserole, mélanger les fruits rouges, le lait,...

Ingrédients: 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 30 cl de lait 20 cl de crème fraiche liquide Préparation: Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée...

Ingrédients: 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 100 g de sucre 30 g de cacao amer en poudre 3 jaunes d’œufs Préparation: Mettre le lait et la crème dans une casserole. Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes...

J'ai la chance d'avoir dans mon terrain un chêne truffier Ingrédients: 150 g de beurre demi-sel 70 g de truffe Préparation: Sortez le beurre du réfrigérateur avant de commencer la recette. Brossez bien la truffe pour retirer la terre. Mélangez le beurre...

Ingrédients: 700 g d'oranges 300 g de quartiers de pamplemousse ou pomelo épluché le jus d'un gros citron 700 g de sucre 200 g d'eau Préparation: Lavez et brossez les oranges entières. Petite astuce: Passez-les au congélateur une demi-journée ou plus...

Pour 6 personnes Ingrédients: 500 g de crème de marrons 20 cl de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Lissez la crème de marron. Fouettez la crème fraîche avec le sucre vanillé jusqu'à l'obtention de chantilly. Mélangez délicatement...

Ingrédients: 1 kg de châtaignes 1l d'alcool pour fruits 1 l d'eau 800 gr de sucre 1 gousse de vanille Préparation: Préparer le sirop avec l'eau et le sucre en amenant à ébullition. Laisser refroidir complétement. Retirer la première peau des châtaignes....

Pour 4 personnes Ingrédients: 200 g de chocolat blanc (Nestlé dessert) 10 cl de lait 30 cl de crème fraîche liquide 1 g d'agar-agar Préparation: Coupez le chocolat en morceaux à l'aide d'un couteau. Diluez l'agar-agar dans le lait, Faites bouillir le...