Ma petite popote

Ingrédients: 1kg environ de veau en morceaux 2 oignons 3 carottes 100 g de champignons de paris 1 bouquet garni Sauce: 1/2 litre de bouillon de cuisson du veau 100 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine 30 g de beurre 1 jaune d’œuf Sel, poivre...

Ingrédients: 1,2 kg de potimarron épluché et débarrassé des graines et des filaments 1 litre et demi de bouillon de volaille 2 gousses d'ail sel, poivre Préparation: Épluchez les potimarron et coupez la chair en morceaux. Disposez les morceaux de potimarron...

Ingrédients: 3 beaux poireaux 500 g de pommes de terre 1 beau morceau de beurre 1 litre d'eau sel, poivre Préparation: Bien nettoyer les poireaux, éplucher les pommes de terre. Couper les légumes en morceaux. Faire fondre le beurre, y faire revenir les...

Ingrédients: 750 g de potiron 4 pommes de terre 2 échalotes 1 gousse d'ail 100 gr de beurre 1 dl de crème fraîche 1 l 1/2 d'eau Sel, poivre Préparation: Épluchez le potiron et les pommes de terre, les échalotes et l'ail. Dans une cocotte, faites fondre...

Ingrédients: 280 g de haricots verts 350 g de haricots blancs frais 3 carottes 1 belle courgette 3 belles pommes de terre Pour le pistou: 2 tomates pelées et épépinées 4 gousses d'ail 1/2 verre d'huile d'olive 1 poignet de basilic (environ 30 feuilles...

Pour 6 personnes Ingrédients: 1 chou vert 6 pommes de terre 3 carottes 1 oignon 3 tranches de lard fumé épaisses sel, poivre Préparation: Épluchez les pommes de terre , les carottes et l'oignon. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les carottes...

Ingrédients: 1 kg de gorge de porc 1 kg d'échine Lard gras frais (facultatif) 2 œufs Crépine (facultatif) Entre 15 et 17 g de sel par kg 2 à 3 g de poivre par kg selon votre goût Thym Préparation: Hachez les viandes y incorporer les œufs, sel, poivre...

Ingrédients: 1 kg de viande de canard 1 kg de gorge de porc 2 œufs 15 g de sel 2 g de poivre Préparation: Hachez les viandes y incorporer les œufs, sel, poivre. Bien mélangez le tout. Mettre en bocaux, stérilisez à 100° pendant 1h30.

Ingrédients: 200 g de farine 40 g de beurre fondu 1 œuf 20 g de levure fraîche 1/2 verre d'eau tiède 1 petite cuillère à café d'huile 1 bonne pincée de sel Garniture: 300 g de maroilles crème fraîche liquide poivre Préparation: Dans un saladier mélangez...

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 150 g d'emmental 3 ou 4 tomates 3 cuillères à soupe de moutarde origan ou herbes de Provence sel, poivre, huile d'olive Cercle ou moule diamètre 28 cm Réalisation: Abaisser la pâte feuilletée et foncer un cercle ou un moule....