Ma petite popote

Ingrédients: 100 g d'amandes mondées ( juste décortiquées, entières avec la peau ) Préparation: La veille, faites tremper les amandes entières mondées dans de l'eau pendant 12 heures. Le lendemain, égouttez les amandes et jetez l'eau de trempage. Enlevez...

pour 4 verrines Ingrédients: 500 g de fraises 250 g de mascarpone 30 cl de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 30 g de sucre glace Préparation: Rincez les fraises à l'eau fraîche avant de les équeuter. Coupez les en deux ou en quatre selon...

Ingrédients: 1/2 de lait entier 25 cl de crème liquide 200 g de sucre en poudre 8 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande Préparation: Versez le lait, la crème, 100 gr de sucre en poudre et les fleurs de lavande dans une casserole. Portez...

Ingrédients: oranges non traitées sucre en poudre eau Préparation: Laver les oranges et prélever les zestes au couteau économe. Laisser tremper les zestes dans l'eau froide pendant environ 2 heures. Cette opération va ôter l'amertume. Émincer les zestes...

Ingrédients: 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 4 jaunes d’œufs 80 cl de sirop d'érable 20 g de sucre roux pour la glace 35 g de sucre roux pour le caramel 45 g de noix de pécan 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 pincée de sel Préparation: Dans un...

Ingrédients: 1 gousse de vanille 5 jaunes d’œufs 90 gr de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide coulis de framboise Préparation: Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Dans une casserole, mettre le lait, la crème, et la gousse de vanille fendue...

Ingrédients: 35 cl de lait 15 cl de crème liquide 90 g de sucre 110 g de raisins secs 4 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 2 cuillère à soupe de rhum pour la glace Du rhum en quantité suffisante pour les raisins Préparation: Dans une casserole, faire chauffer...

Pour 8 personnes Ingrédients: 4 kiwis 4 tranches de truite fumée ou de saumon fumé 80 g de chèvre frais 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 8 cuillères à café d’œufs de lump Poivre Préparation: Mélangez le chèvre frais et la crème liquide, poivrez....

Ingrédients: 400 ml de lait de coco 20 cl de crème liquide 100 g de sucre 2 jaunes d’œufs Préparation: Faire chauffer le lait de coco et la crème, en évitant l’ébullition. Fouetter le sucre et les jaunes. Verser le mélange lait/crème sur les jaunes et...

Ingrédients: 30 cl de lait 20 cl de crème 70 g de sucre 4 jaunes d’œufs 1 pincée de sel 1/2 gousse de vanille 15 cl de café corsé ou (j'ai remplacé par 4 sticks au début avec le lait et la crème) Préparation: Mettre le lait, la crème et le sel dans une...