• Pâté de campagne

    Par marie-andrée 07 dans Terrines et Pâtés le 3 Septembre 2021 à 17:51

    Pâté de campagne

    Pâté de campagne

    Ingrédients:

    1 kg de gorge de porc

    1 kg d'échine

    Lard gras frais (facultatif)

    2 œufs

    Crépine (facultatif)

    Entre 15 et 17 g de sel par kg

    2 à 3 g de poivre par kg selon votre goût

    Thym

    Préparation:

    Hachez les viandes y incorporer les œufs, sel, poivre et feuilles de thym.

    Bien mélangez le tout.

    Mettre en bocaux, stérilisez à 100° pendant 2 heures.

     


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