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Cake aux pommes
Ingrédients:
400 g de pommes (Granny Smith)
170 g de beurre mou
4 œufs
170 g de sucre glace
60 g de confiture d'abricots
165 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de rhum ou calvados
Préparation:
Pelez les pommes, ôtez le cœur et coupez-les en dés.
Mettez dans un saladier le beurre, le sucre glace, le rhum et la confiture, travaillez-les avec une spatule puis ajoutez, un par un, les œufs.
Ajoutez alors la farine, la levure et les dés de pommes, mélangez bien.
Laissez reposer à température ambiante 30 minutes.
Préchauffez le four th.8 (240°C)
Beurrez un moule à cake, puis versez la préparation.
Enfournez et laissez cuire 5 minutes puis 40 minutes environ th.5 (150°C)
Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, si celle-ci ressort sèche, le cake est cuit.
Démoulez tiède puis laissez refroidir.
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