Et c'est parti pour 4 kg d'abricots

Ingrédients:

1 kg d'abricots

700 g de sucre cristallisé

200 g d'eau

1/2 citron

1 sachet de sucre vanillé 

Préparation: 

Lavez, essuyez, dénoyautez et coupez les abricots.

Faites cuire le sucre avec l'eau et le 1/2 citron au boulé 121°.

Plongez les abricots et le sucre vanillé dans le sirop, remuez et portez à ébullition entre 15 et 20 minutes environ ( faire le test de la nappe )

Écumez et retirez le citron.

Remplissez les pots à ras bord et capsulez. Ensuite, retournez les pots et laissez-les reposer 10 minutes.

Variante:

    En fin de cuisson avant la mise en pot 60 gr d'amandes effilées grillées.