Ingrédients:

1 kg de fraises (la mara des bois excellente et très productive)

800 gr de sucre blanc

200 gr d'eau

1/2 citron

 Préparation:

Lavez les fraises avant de les équeuter.

Faites cuire le sucre, l'eau et le 1/2 citron au boulé à 121°C.

Incorporez vos fraises coupées en deux et portez le tout à gros bouillon pendant 15 à 20 minutes.

Écumez, retirez le citron, remplissez les pots à ras bord et capsulez. Ensuite, retournez les pots, laissez-les reposer 10 minutes.