Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 filet mignon

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de miel

10 cl de vin blanc

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café d'herbes de Provence

Sel, poivre.

Préparation:

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Trancher le filet (des tranches d'environ 1cm). Les déposer dans la marinade.  Mettre au frais au moins 2 heures en retournant les tranches régulièrement.

Faire cuire à la plancha.

En faisant réduire la marinade dans une casserole, on obtient une sauce succulente qui accompagne parfaitement la viande.