Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 tablette de chocolat noir 200 g

6 œufs

1 pincée de sel

 Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain marie, laissez tiédir.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs et battez-les en neige très ferme.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez avec une spatule 1/3 des blancs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.

Servez bien frais.