Pour 12 muffins

Ingrédients:

3 œufs

120g de sucre

1 cuillère à café de vanille liquide

8 cl d'huile neutre

12 cl de crème fraiche liquide

100 g de poudre d'amande

un sachet de levure chimique

150 g de farine

2 pommes coupées en dés

 Réalisation:

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la vanille et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange double de volume ajouter la crème fraiche, l'huile puis la poudre d'amande, la levure et la farine.

Ajouter enfin les petits dés de pommes.

Placer des caissettes dans un moule à muffins. Les remplir de la préparation (facultatif vous pouvez parsemer d'amandes effilées)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ.